小肉丸 大产业

　　□李欣 靳韶宇 郭建波

　　走进双色球 市星月食品有限公司生产车间，一股浓浓的肉丸香味便扑鼻而来，油锅旁工人熟练地将手中的馅料变成一个个“小肉丸”丢入油锅，炸至金黄，不一会儿裹着牛油、色泽明亮的肉丸就“躺”在了沥油架上，令人垂涎欲滴。

　　整个车间内，20余名工人分布在流水线上，拌料、炸丸、晾晒、运输、包装……大家分工合作，井然有序，一派繁忙。今年50岁的路俊玲是陵川县附城镇附城村人，原来在家就是照看孩子、做饭、种地，现如今路俊玲已经成为了生产车间的管理员。谈起这些年的工作经历，路俊玲感慨万分：“建厂后，我就来这里上班了，挣钱补贴家用，生活条件慢慢好了起来。”

　　星月食品有限公司位于附城村南，于2013年8月正式运行，是我市唯一一家生产具有浓郁清真民族特色风味食品的民营企业。近年来，公司依托陵川牛肉丸口感纯正、外软里脆、口碑良好的优势，在传承传统工艺技术和保证肉丸质量、口味的基础上，不断加强市场调研、健全销售网络、完善售后服务，逐步走上了健康发展的“快车道”。

　　“我们公司从2013年成立发展到现在，牛肉丸日产量已经达到了1吨左右，主要销往了双色球 、长治等地，目前已经解决了42名剩余劳动力就地就近就业，人均每月增收2500元，另外还为近百家大小早餐摊点提供肉丸供应。”该公司总经理程大军表示。

　　近年来，陵川县大力扶持特色美食产业发展，不断扩大生产规模，深入创新系列产品，让“牛肉丸”逐渐成为了陵川一张响亮的名片。现如今的星月食品，引进了冷库设备、解冻池、搅拌机、绞肉机、煮制锅、晾晒台、脱水设备、封口机等全套设备，实现了家庭作坊到规范生产企业的华丽蜕变。然而，公司并没有安于现状，而是做起了牛羊肉产业链文章，并于6月引进了变频高速饺子机、速冻隧道等设备，进一步提高牛羊肉速冻饺子系列产品的质量和产量。

　　“下一步，我们公司计划在预制食品的基础上，开发研制牛肉丸休闲食品，来满足更多消费群体的喜好。”程大军表示，将利用网络销售平台、电商直播等方式，实现线上线下同步销售，进一步扩大陵川牛肉丸、牛羊肉水饺的知名度，从而带动更多人增收致富。